Dea Caelestis

Dea Caelestis© est une huile extra vierge issue
d’olives cultivées sur le domaine, récoltées à la
main et pressées à froid sous 24 heures, ce qui
garantit un taux d’acidité exceptionnel, inférieur à
0,3%.
Une huile multi-variétale, mélange de 3 cultivars
différents, ce qui permet d’associer les goûts et les
arômes de trois variétés qui se complètent et se
subliment, pour lui conférer un goût unique. En
bouche, c’est une huile douce avec une légère
amertume et un piquant moyen, avec des arômes
herbacés frais et un sucré qui rappelle la banane.
Dea Caelestis© présente de forts taux d’oméga 6 et 9 (>82%), tels que l’acide
linoléique, qui participent à la protection contre les maladies cardiovasculaires et
un faible taux d’acides gras saturés (<18%), ce qui en fait une huile bonne pour la
santé.
Une huile Millésimée Premium issue d’un savoir-faire transmis sur trois
générations, qui saura sublimer vos plats, idéale pour accompagner vos salades,
poissons et préparer vos émulsions comme la mayonnaise et autres sauces.

Situé dans la vallée de Grombalia, réputée pour sa tradition agricole, Le Domaine
de Tubernuc© jouit d’une terre argilo-limoneuse à la fertilité historique exploitée
depuis l’époque romaine, sous un climat modéré et une pluviométrie abondante.
Grombalia devrait son nom aux carthaginois Groum Ba’al, les cornes de Ba’al
(Hammon), dieu suprême et universel. Elle connaitra son apogée tour à tour à
l’époque romaine puis andalouse.
Le domaine tire son nom de l’antique Tubernuc, connue pour sa source captée
depuis l’époque romaine, sa porte monumentale, son forum et son capitole, dont
l’histoire remonte à l’époque punique, on y découvre un ex-voto dédié à la Déesse
Caelestis, (se prononce Célestis), divinité suprême qui règne sur le ciel et la terre
qu’elle féconde.