Dea Caelestis
Dea Caelestis© est une huile extra vierge issued’olives cultivées sur le domaine, récoltées à lamain et pressées à froid sous 24 heures, ce quigarantit un taux d’acidité exceptionnel, inférieur à0,3%.Une huile multi-variétale, mélange de 3 cultivarsdifférents, ce qui permet d’associer les goûts et lesarômes de trois variétés qui se complètent et sesubliment, pour lui conférer un goût unique. Enbouche, c’est une huile douce avec une légèreamertume et un piquant moyen, avec des arômesherbacés frais et un sucré qui rappelle la banane.Dea Caelestis© présente de forts taux d’oméga 6 et 9 (>82%), tels que l’acidelinoléique, qui participent à la protection contre les maladies cardiovasculaires etun faible taux d’acides gras saturés (<18%), ce qui en fait une huile bonne pour lasanté.Une huile Millésimée Premium issue d’un savoir-faire transmis sur troisgénérations, qui saura sublimer vos plats, idéale pour accompagner vos salades,poissons et préparer vos émulsions comme la mayonnaise et autres sauces. Situé dans la vallée de Grombalia, réputée pour sa tradition agricole, Le Domainede Tubernuc© jouit d’une terre argilo-limoneuse à la fertilité historique exploitéedepuis l’époque romaine, sous un climat modéré et une pluviométrie abondante.Grombalia devrait son nom aux carthaginois Groum Ba’al, les cornes de Ba’al(Hammon), dieu suprême et universel. Elle connaitra son apogée tour à tour àl’époque romaine puis andalouse.Le domaine tire son nom de l’antique Tubernuc, connue pour sa source captéedepuis l’époque romaine, sa porte monumentale, son forum et son capitole, dontl’histoire remonte à l’époque punique, on y découvre un ex-voto dédié à la DéesseCaelestis, (se prononce Célestis), divinité suprême qui règne sur le ciel et la terrequ’elle féconde.